ProPure Pea Louis François je profesionálna hrachová bielkovina, ktorá slúži ako 100% rastlinná náhrada vaječných bielok. Bola vyvinutá pre receptúry, kde potrebujete ľahkú, stabilnú penu bez živočíšnych surovín. Vďaka vynikajúcim peniacim vlastnostiam je ideálna na prípravu mousse, pusiniek a ďalších prevzdušnených dezertov. Bielkovina sa ľahko rozpúšťa vo vode aj v ovocnom pyré, je tepelne stabilná a funguje v neutrálnom aj kyslom prostredí.

ProPure Pea je vhodná predovšetkým pre vegánske mousse, ovocné peny, pusinky a ďalšie šľahané dezerty, kde vytvára stabilnú a jemnú penu. Najlepšie výsledky prináša v receptúrach bez tuku, pretože tuk znižuje schopnosť zmesi nadobudnúť objem. Výrobca odporúča dávkovanie 5–10 g na 1 kg celkovej hmotnosti receptúry (0,5–1 %). Pred šľahaním stačí bielkovinu rozmiešať vo vode alebo ovocnom pyré pomocou ponorného mixéra a následne vyšľahať do pevnej peny.

Vďaka profesionálnej kvalite značky Louis François dosiahnete konzistentné výsledky pri každom použití. ProPure Pea je ideálnou voľbou pre cukrárov, ktorí tvoria moderné vegánske dezerty bez kompromisov v texte alebo stabilite.

Prečo si ProPure Pea Louis François zamilujete:

• 100% rastlinná náhrada vaječných bielok,
• profesionálna hrachová bielkovina,
• ideálna na mousse, pusinky a šľahané dezerty,
• vynikajúce penacie vlastnosti,
• funguje v neutrálnom aj kyslom prostredí,
• tepelne stabilná,
• odporúčané dávkovanie 5–10 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• vhodná pre vegánske i vegetariánske recepty,
• certifikácie Halal a Kosher.

Objavte profesionálnu rastlinnú alternatívu k vaječným bielkam a pripravte ľahké, stabilné a dokonale nadýchané dezerty, ktoré potešia nielen vegánov, ale aj každého milovníka modernej cukráriny.